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Anthony Bourdain, chef neoyorquino

Nuria Navarro entrevista a Anthony Bourdain, chef neoyorquino: “El mejor comensal es el que tiene fe, curiosidad, voluntad de probar. En definitiva, el que sabe apreciar el placer. El miedo, la rabia y el prejuicio arruinan el placer. ¡Y eso pasa! Hay gente que viene a mi restaurante con ganas de pasarlo mal. Humillan a los camareros, critican los platos, resoplan. Tengo una teoría: quien no teme mancharse aprecia mejor un plato de tres estrellas.” Hace mucho que no anotábamos algo de gastronomía.
Roger Colom | 07/01/2003 | Artículos | Gastronomía

Comentarios

  1. Denisse Huala
    2003-05-24 00:54 HOLA: quiero saber si puedo acceder a esta entrevista completa dentro de la proxima semana como ultimo plazo , ya que necesito la informacion , para un trabajo( soy estudiante dede gastronomia )y en realida me interesa mucho la vida de este chef y averiguar pequeños detalles que tal vez no aparezcan en sus libros. Desde ya muhas gracias. se despide , Denisse.
  2. brenda
    2003-09-05 23:40 BUENO EL MOTIDO DE ESTA NOTA ES SIMPLEMETE PARA SABER DONDE PUEDO BUSCAR MA SINFORMACION SOBRE ANTHONY BOURDAIN , YA QUE LEI SUS LIBROS, SOY CHEF Y ME GUSTARON MUCHOS SUS ANDANZAS , DESDE YA MUCHAS GRACIAS
  3. javier
    2004-02-19 22:47 Pienso, que el libro confeciones de un chef destripa muy bien la realidad de la hosteleria, sobretodo cuenta con mucha realidad como un simple limpiaplatos, llega a ser un gran chef.
  4. Pablo C. Buratti
    2004-04-13 04:44 Acabo de terminar “Confesiones de un Chef”. Un libro con anécdotas divertidas , y que refleja la desquiciada vida de quienes nos embarcamos en las cocinas de restaurantes con proyecciones a conseguir la etiqueta de Chef. Pablo C. Buratti Chef de Patagonia

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