¿Por qué el café sabe siempre bien en Portugal? (y aquí no)
Paco Nadal sabe la verdad sobre el café en Europa: en Italia y Portugal es una delicia y en el resto del continente es uno horror con el que nos aguantamos los adictos. ¿Por qué el café sabe siempre bien en Portugal?. Vía El Focoforo.
«2. En muchos bares tradicionales de España se escatima en la calidad del café: se va al más barato. Al torrefacto que llega ya con tonos quemados. Se tuesta mal y con mucha azúcar y resulta muy amargo en boca. No se les ocurre pensar en uno natural, recién tostado y recién molido, para que no pierda cualidades.
3. Lo normal es que le den un sobrecalentado de vapor, pensado que así extraen más. Y lo extraen, pero incluido todo lo malo. La temperatura del agua es fundamental para obtener un buen café.»
Alberto Haj-Saleh | 16/12/2011 | Artículos | Gastronomía
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2011-12-19 10:39
Estoy totalmente de acuerdo, los he probado en los dos países, y como ahora no puedo tomar leche, me tomo los cafés solos solitos y puedo apreciar aún más su diferencia de sabor¡¡ Suelo ir mucho a POrtugal por proximidad geográfica, por lo educados que son y por lo bien que se come, ah bueno y muy asequible. Además de tener mejor café y me parece que es por las razones que expone el artículo, incluso su comida es más natural.
Saludos
2011-12-19 16:44
No sé si tiene que ver con la manera de preparar el café, o con la calidad del mismo, pero yo noto mucha diferencia entre el sabor de un café que pido en Canarias y el del café que te ponen en Madrid. El de Madrid es claramente peor, es difícil encontrar un sitio en la capital donde te pongan un buen café.