Grace Morales escribe sobre el fin de los bares de Madrid, que es la aniquilación de un modo de hacer las cosas, que es la destrucción de una serie de valores que van más allá. Que no es sólo el fin de los bares de Madrid. Bar madrileño.

«Ya no es una cuestión de modas o edad. No es que las grandes cadenas de cafés, tés y refrescos caros pero muy malos arrasen con los negocios de bares y cafeterías en aras del enriquecimiento y normalización del mercado global a lo loco, sino que además los que quedan están siendo sometidos al sistema implacable de recaudación, recargos y gravámenes del Ilustrísimo Ayto. de la capital. En el último año, he visto cómo a dos amigos la Autoridad les ha obligado a clausurar sus respectivos bares, después de una agonía en multas por los motivos más peregrinos, que al final les daba vergüenza hasta a los propios funcionarios que venían a traer los escritos, hasta el momento de no poder hacer frente a las facturas y tener que echar el cierre definitivo. »