Entrevista a Naiara Cambas, de la Asociación Española contra el Cáncer, en la que habla de cómo la alimentación influye en la aparición de la enfermedad: La sociedad conoce qué alimentos evitar para la hipertensión pero no los que previenen el cáncer.

«Acaban de publicar un informe ‘Mitos de la alimentación y el cáncer. Todo lo que deberías saber’. ¿Qué hay de cierto en las siguientes afirmaciones? La alimentación influye un 100% en el desarrollo de un cáncer.

Está 100% demostrado que la alimentación por exceso, es decir, “pasarse” con las calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcares, y por defecto (fibra, antioxidantes) influye tanto en el desarrollo como en la prevención del cáncer. Sin embargo, la alimentación no es el único factor; también afectan otros como el tabaco, el alcohol, el sedentarismo e incluso la genética.

El aceite de oliva y el brócoli previenen la aparición del cáncer, ¿mito o realidad?

Ambos alimentos, aceite y crucíferas (brócoli, repollo, coles, y coliflor) contienen sustancias que ayudan al organismo a defenderse de las células cancerígenas. No significa que si los comemos con frecuencia, incluso a diario, estemos absolutamente protegidos, pero sí contribuimos a reducir la probabilidad de desarrollar determinados tumores. Al destacar las propiedades protectoras de un alimento siempre hemos de hablar en el contexto de unos hábitos de vida y de alimentación saludables porque ningún alimento tiene por sí solo la capacidad de prevenir o reducir el cáncer.»