Interesantísimo artículo de Javier Sampedro sobre aminoácidos y longevidad. Matiza la creencia de que una dieta pobre en calorías alarga la vida; la clave está en un aminoácido, la metionina. Si se restringe este aminoácido sin restringir la dieta, la esperanza de vida aumenta igualmente. La dieta de los 100 años

«Los científicos han partido de una dieta mínima –la condición de restricción calórica que alarga la vida y reduce la fecundidad– y han ido añadiendo uno u otro nutriente. El primer resultado es que añadir vitaminas, grasas o carbohidratos no tiene ningún efecto, ni sobre el aumento de la longevidad ni sobre la reducción de la fecundidad. Por tanto, no es el incremento de calorías en sí mismo lo que reduce la vida.»