Iñaki nos ofrece una pequeña historia del Jamón Hispano, y de cómo los romanos aprovecharon sus cualidades cuando lo descubrieron al llegar a la Península.

«Cuando los romanos llegaron a la antigua Iberia, entre las muchas bondades que le ofrecía esta tierra, se encontraron con que los Íberos tenían una especial habilidad para preparar el jamón. Como grandes observadores que eran los romanos, pronto se dieron cuenta de todas las cualidades de aquel esquisito manjar. Era fácil de preparar, tenía una gran capacidad de conservación y , sobre todo, que estaba buenísimo. Los romanos acababan de descubrir…. El Jamón Ibérico.»