Libro de notas

Edición LdN

El numerito de los huevos [22.05.2012]
El recopilador de sabores entrañables [15.05.2012]
Receta: chopitos a la cerveza [12.05.2012]
Ansia por comer [06.05.2012]
Torrijas en tiempos de crisis [12.04.2012]
La cocina al desnudo. (Santi Santamaria In Memoriam) [12.03.2012]
Breve historia del aceite de oliva (y IV) [12.02.2012]
Nyotaimori [07.02.2012]
Yintonix [26.01.2012]
Breve historia del aceite de oliva (III) [12.01.2012]
De camino a mi cocina [10.01.2012]
¿Por qué el café sabe siempre bien en Portugal? (y aquí no) [16.12.2011]
Latinoamérica Sana [13.12.2011]
Breve historia del aceite de oliva (II) [12.12.2011]
Hoy no comemos [25.11.2011]
i-recetas [22.11.2011]
Breve historia del aceite de oliva (I) [12.11.2011]
Cosas que nunca debes hacer en un restaurante [21.10.2011]
La mejor cocina del mundo [12.10.2011]
Cocina de Turquía [20.09.2011]
Las aceitunas que no aguardan la noche de Capricornio [12.09.2011]
Al consumidor español se le atragantan las aceitunas [06.09.2011]
Un mundo de salsas (y VIII): Y en el postre, ¡salsa! [12.08.2011]
Sangre de verano [12.07.2011]
Cocinar para los amigos [29.06.2011]
Arroz y Gallo Muerto [15.06.2011]
Cocina molecular [14.06.2011]
Un mundo de salsas (VII): Salsas por libre [12.06.2011]
Un mundo de salsas (VI): Salsas negras [12.05.2011]
Teología del gusto [19.04.2011]
Un mundo de salsas (V): Salsas oscuras [12.04.2011]
Un mundo de salsas (IV): Las salsas reformistas [12.03.2011]
Santi Santamaría: mi amigo se va, y algo muere en mi alma [18.02.2011]
Un mundo de salsas (III): El Mediterráneo [12.02.2011]
Un mundo de salsas (II): Salsas "de allá" [12.01.2011]
La fruta del paraíso [12.12.2010]
Que hay en la nevera [16.11.2010]
Un mundo de salsas (I) [12.11.2010]
Mi cocina, mi comida [12.10.2010]
Chocolatísimo [20.09.2010]
Relato, receta y reflexión [12.09.2010]
Bacalao de verano [12.08.2010]
Tabboule [12.07.2010]
El abuelo de los gazpachos [12.06.2010]
El manuscrito cartujo (II) [16.05.2010]
El manuscrito cartujo (I) [12.05.2010]
Función de la corteza en el queso [07.05.2010]
Así comí en el mejor restaurante del mundo (cuando aún no lo era) [28.04.2010]
La zuccheriera [13.04.2010]
De colores [12.04.2010]
Lentejas, si quieres te las comes... [12.03.2010]
La Emperatriz de Chocolate [12.02.2010]
Menos por más [19.01.2010]
Sobre gustos... [12.01.2010]
El huevo: el malo de la clase era en realidad bueno [08.01.2010]
Jamón, jamón. [12.12.2009]
Coto culinario [12.11.2009]
El placer de los banquetes [12.10.2009]
Elogio de la croqueta [12.09.2009]
A fuego lento [19.08.2009]
Con las cosas de comer no se juega... pero casi. [12.08.2009]
Lassi [04.08.2009]
¡Això es or, xata! [12.07.2009]
23 sopas frías [10.07.2009]
La cocina paso a paso [01.07.2009]
Hidromiel. El Néctar de los Dioses [22.06.2009]
Los libros, la historia y el paladar [13.06.2009]
Vinagretas [12.06.2009]
Plátanos [08.06.2009]
La garbanzada ibérica [04.06.2009]
Exégesis y defensa natural del Cocido (con su historia y su receta) [30.05.2009]
Salsas [22.05.2009]
Con flores a porfía [12.05.2009]
Un día en el campo [20.04.2009]
Recetas y rizotas [12.04.2009]
La Cocina de Loli [16.03.2009]
Todo por la pasta [12.03.2009]
Torrijas de Carnaval [12.02.2009]
Cocina para impostores [19.01.2009]
Que me la den con queso [12.01.2009]
Jamón Hispano [18.12.2008]
Por un casco británico para la policía, XIII [15.12.2008]
Tamales: Corazón navideño [12.12.2008]
Por un casco británico para la policía, XI [01.12.2008]
Callos [12.11.2008]
Detener el tiempo [12.10.2008]
Por un casco británico para la policía, III [06.10.2008]
Bechamel [12.09.2008]
Alimentos y sabores en peligro de extinción [23.08.2008]
La ensalada que surgió del frío [12.08.2008]
Otros gazpachos. [12.07.2008]
La mujer que nos enseñó a cocinar [04.07.2008]
¿Ut pictura, gastronomia? [20.06.2008]
Algodón de azúcar [12.06.2008]
Y al vino, vino. [12.05.2008]
Octavio paz y la cocina [22.04.2008]
Al pan, pan. [12.04.2008]
El extraño periplo de unos garbanzos [12.03.2008]
En todas partes cuecen garbanzos [12.02.2008]
8 Platos contra el viajero [04.02.2008]
La mahonesa, el aceite, los ortodoxos y los herejes. [12.01.2008]
Navidad, dulce Navidad [12.12.2007]
Como hongos [12.11.2007]
Fritadas, la huerta en la sartén [12.10.2007]
¿Para qué sirve la Gastronomía? [12.09.2007]
Historia mundial de la alimentación [13.08.2007]
O Sole Mio [12.08.2007]
El diablo verde [06.08.2007]
Nombrar la comida [13.07.2007]
Ensaladas del otro lado [12.07.2007]
Snobismo, paranoia y moda en la comida globalizada [27.06.2007]
Pesca[d]ito frito [12.06.2007]
Naranjas alpinas [04.06.2007]
Crudivorismo [12.05.2007]
El corazón de la diosa. [12.04.2007]
Chocolate [24.03.2007]
Pecado de cuaresma [12.03.2007]
El porqué de los dichos: la fraseología del vino [17.02.2007]
El mejor cocinero del mundo [12.02.2007]
La muerte de Don Momofuku Ando [06.02.2007]
Tres hitos gastronómicos de La Gomera [12.01.2007]
El pescado que surgió del frío [12.12.2006]
¿Vendimias con retraso en Europa? [17.11.2006]
A cada puerco le ha de llegar su San Martín [12.11.2006]
El Oro Carmesí [12.10.2006]
Farmacopea culinaria [12.09.2006]
Las tres sardinas [12.08.2006]
Desde mi cocina [24.07.2006]
Sopas de verano [12.07.2006]
Vinos europeos, lo local en la era de la globalización [27.06.2006]
La calidad empieza por uno mismo [12.06.2006]
Gastronomía y especie [12.05.2006]
¡Qué bien se está en casa! [02.11.2005]
La pasta entra por los ojos [21.09.2005]
La caída del vino [26.08.2005]
Todos somos caníbales [01.06.2005]
¡Ñam, ñam! [09.05.2005]
No hay nada como un par de huevos fritos [31.03.2005]
Ideologías del asado [26.03.2005]
Revista Zapardiel [14.03.2005]
Defecito [28.02.2005]
Seis recetas con asbestos [18.02.2005]
Un manjar desconocido [28.12.2004]
Halloween [01.11.2004]
Loa del bocadillo [11.09.2004]
Contra la globalización gatronómica [28.06.2004]
Cocina para emancipados [19.04.2004]
La cocina mexicana [28.01.2004]
Ochíos y molletes [31.12.2003]
El chile mexicano [12.10.2003]
La solidez histórica del gazpacho [17.08.2003]
La espuma es el negocio del mejor restaurante [08.08.2003]
Bacalada popular en Ventosa [05.07.2003]
En gustos se comen géneros [23.03.2003]
A todo tomate [27.01.2003]
Anthony Bourdain, chef neoyorquino [07.01.2003]
Lujo con plumas [28.12.2002]
Suculencia navideña [23.12.2002]
Oaxaca contra McDonald’s [13.11.2002]
Recetas de paella [28.09.2002]
Por qué no soy vegetariano [27.09.2002]
Gastronomía y creación literaria [23.04.2002]

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Leve historia del mundo
Marcos Taracido

La mano que decide la intensidad del agua
Alber Vázquez

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