En cualquier aspecto de la economía, lo más saludable es siempre la diversidad. Sólo hace falta ver lo que ha pasado en ciudades monoindustriales como Detroit o Manchester, para ver que el producto único es pan para hoy, hambre para mañana. Este un principio ecológico que no estaría mal aplicar en la ecología y, sobre todo en la agricultura. Jorge Planelló: “Acabar con el hambre no depende del aumento en la producción de alimentos. En un planeta capaz de dar lo suficiente, el reto de que todos puedan hacer tres comidas diarias pasa por invertir la regla del cuanto más, mejor. La solución pasa por mejorar la agricultura para favorecer la diversidad. Los cultivos poco variados hacen al ser humano más vulnerable a sequías, inundaciones o plagas. En los países enriquecidos, la agricultura intensiva en respuesta al menor peso del sector agrario no favorece la diversidad en otras zonas. Se utilizan productos químicos para aumentar el rendimiento de los cultivos, aunque este sistema basado en la producción por encima de las capacidades de la Tierra resulte dañino para el medio ambiente. El excedente generado se vende a los países empobrecidos a precios bajos, debilitando sus mercados locales. De ahí que la diversidad peligre donde más falta hace.” Agricultura sostenible.