Cada vez se bebe menos vino. También cada vez es más difícil encontrar un vino decente por poco dinero. Comer con vino, sin embargo, sigue siendo uno de los pocos verdaderos lujos que nos quedan; todo lo demás es hacer cola o verlo todo repetido y plastificado. Francesc-Marc Àlvaro: “Dicen los expertos que la gente joven no bebe vino, que prefiere la cerveza u otras bebidas. Uno sospecha que, además de varias múltiples causas, el problema del vino en nuestra época, y entre las nuevas generaciones, es la velocidad. El vino se relaciona con una cierta respiración, con una cierta pausa. Remite a comidas sin prisa, con charla, con sobremesa y divagaciones varias. Sí, ya sé que tampoco hay que mistificar demasiado este asunto. Todos hemos visto a ese turista colgado (con perro) paseándose alegre en monopatín con un cartón de vino en la mano. Y vemos como el vino anónimo, en su modestia, sirve también para los combinados de batalla más variopintos en noches de botellón. Pero no hablamos de estos extremos. El vino de mesa digno retrocede en los restaurantes de menús diarios y es pura resistencia marginal en otro tipo de locales que ofrecen dietas a base de ensaladas, fast food del clásico o fast food con cierta singularidad. En algunos lugares, pedir vino es toda una aventura. Y, en otros, mejor no pedir lo que expenden con la etiqueta de vino, a menudo en botellín.” La caída del vino.