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Halloween

Joan de Sagarra: “No iré al cementerio, pero la noche del lunes celebraré a mi manera, a la napolitana, la fiesta de difuntos. Prepararé una buena cena, un ragú, por ejemplo, o unos espaguetis alla puttanesca, como los hacen en Siracusa, con unos buenos vinos, sicilianos, y de postre una bandeja de dulces: scazzetta di cardinale, cassatina, sciù, preziosa, dora, cannolo, baba y sfogliatella. Para que se los coman los difuntos. Y me iré a dormir. No sé qué difunto, qué fantasma vendrá a cenar esa noche a mi casa antes de regresar a su infierno, a su purgatorio o a su paraíso. Tal vez sea Totó, u Ovidi Montllor, era muy goloso Ovidi. Pero alguno vendrá. Hace años preparé una cena: codillo de cerdo con manzanas reinetas y unas excelentes y monacales cervezas. ¿Sabéis quién vino? ¡Jacques Brel! Se lo comió, se lo bebió todo.Yde madrugada, a modo de despedida, le oí cantar: “Ça sent la bière de Londre à Berlin, ça sent la bière, Dieu qu´on est bien!”. Desde entonces hemos notado que nos desaparece alguna que otra botella de cerveza de la nevera.” Halloween

Roger Colom | 01/11/2004 | Artículos | Gastronomía

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