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Preguntas y respuestas sobre las estrellas Michelín

Para los que aún no entienden de qué va, y para los que creen entenderlo pero en realidad no tienen ni idea, ahí van estas preguntas y respuestas sobre las estrellas Michelín que contesta María Sánchez Díez.

«Sus detractores le achacan que se ha quedado anclada en el pasado. “Son restaurantes para celebrar los 50 años de casados”, bromea Julia Pérez, crítica gastronómica de Traveler y autora del interesante reportaje El inspector come solo, publicado en la revista Esquire. “Los criterios por los que califican se han quedado un poco viejunos”, opina Mikel Iturriaga, experto en gastronomía terrenal y autor del exitoso blog El Comidista. “Apuestan por el restaurante clásico y la restauración está tirando para una vertiente más informal: ahora se puede comer increíblemente bien en sitios donde no te ponen ni mantel”.»

Miguel A. Román | 22/11/2013 | Artículos | Gastronomía


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