Hoy se celebra el Día Mundial de la Alimentación, en esta ocasión dedicado a las cooperativas agrícolas. Gastronomía&Cía aprovecha para repasar luces y sombras del evento y del organismo que lo convoca: la FAO. Día Mundial de la Alimentación 2012

«El Día Mundial de la Alimentación 2012 ensalza el valor de las cooperativas en todos los ámbitos, se plantean como un bote salvavidas con el que adaptarse a los mercados cambiantes, un grupo de agricultores que forman una cooperativa puede analizar conjuntamente el sistema productivo, identificar problemas, poner en práctica posibles soluciones, adoptar nuevas prácticas y tecnologías que se adapten al sistema productivo, etc. En todo lo explicado por la FAO se obvian los elementos que realmente distorsionan los mercados, las grandes empresas y cadenas de distribución, los intereses políticos y económicos de unos pocos, la especulación… el bote salvavidas hace aguas irremediablemente ante todo a lo que debería enfrentarse.»