Curiosos los dilemas que puede plantear este nuevo modo de alimentarse: por un lado ecológico; por otro anti-natural. Lo cuenta Antonio Martínez Ron en comer carne generada en laboratorio ya no es ciencia ficción.

«¿Te comerías un filete crecido en un tanque de acero inoxidable? Cuando en el año 2003 los primeros científicos hablaron de la posibilidad de generar grandes cantidades de carne artificial para alimentar a la Humanidad parecía un relato de ciencia ficción. Ahora, por primera vez, los expertos lo están planteando en términos de mercado.»